قهوه عربیکا کنیا
قهوه عربیکا، در برگیرنده نژادهای بسیار مرغوبی است که هر کدام از این نژادها، رایحه و طعم مخصوص به خود را دارند. قهوه عربیکا کنیا، یکی از نژاد های قهوه است که از دانه های گیاه عربیکا به دست می آید و منحصرا در کشور کنیا کشت می شود. این قهوه دارای طعم میوه ای، شیرین و ترش است و از اسیدیته بالا و بادی متوسط برخوردار است. این نژاد از قهوه عربیکا، یکی از مرغوب ترین و گران ترین قهوه های جهان است و معمولا به روش لایت رست، برشته می شود. این قهوه دارای ویژگی های برجسته زیر است:
- طعم میوه ای، شیرین و ترش با اسیدیته بالا و بادی متوسط
- رنگ قهوه ای روشن با لکه های سبز و زرد
- دانه های بزرگ، بیضی و تخت با خط مرکزی کمی خمیده
- فرآوری با استفاده از تکنیک های شسته و خشک
- رست شدن به روش لایت رست
قهوه عربیکا کنیا با سایر قهوه های عربیکا در طعم، رنگ، شکل، روش فرآوری و میزان رست شدن معمول، تفاوت دارد. برای مثال، قهوه عربیکا اتیوپی در مقایسه با قهوه عربیکا کنیا، دارای طعم گلی، مرکباتی و اسیدیته پایین تر است. قهوه عربیکا کلمبیا دارای طعم شکلاتی، کاراملی و اسیدیته متوسط است. قهوه عربیکا برزیل دارای طعم آجیلی، شکری و اسیدیته کم است. این تفاوت‌ها به دلیل شرایط آب و هوایی، خاک، ارتفاع، ژنتیک، آفات، برداشت، فرآوری و شیوه رست شدن مناطق مختلف کشت قهوه عربیکا ایجاد می شوند.